Rss-flöde: doredoris

Nattjäst bröd - så enkelt och gott

2020-03-14 11:38

Jag har aldrig varit någon höjdare på att få till det när jag bakar bröd. Bullar - inga problem, men just bröd har alltid blivit väldigt "hembakt". Det är ju vad en vill ha förstås, men mitt har varit hembakt på ett trist sätt.

Nu har jag hittat ett sååå bra recept och kan liksom inte sluta baka bröd. Gör en ny sats typ varannan dag beroende på hur mycket barnen hinner äta upp.

Jag har gjort både frallor och limpor av detta recept och varierar mig mellan olika vetemjölsorter. Ekologiskt oavsett men både vanligt vetemjöl, Mantobia cream eller siktat dinkelmjöl som i receptet funkar fint.

Jag bara måste dela med mig av receptet, om inte annat för att alltid ha det tillgängligt för mig själv. Det allra bästa med det här receptet är att det bara rörs ihop. Inget knådande och inga maskiner som ska fram.

Nattjäst bröd

10 frallor eller 1 limpa

Ingredienser

400 g (4 dl) kallt vatten

5 g jäst (jag använder torrjäst)

500 g (ca 8,5 dl) siktat dinkelmjöl (har även testat med vanligt eko vetemjöl och Mantobia cream)

1 msk honung eller sirap

3 tsk salt

Gör så här:

På kvällen:

Mät upp vattnet i en bunke. Smula ner jästen och lös upp den i vattnet. Tillsätt dinkelmjöl, honung och salt. Rör ihop. Degen ska inte knådas! Täck bunken med plastfolie och låt jäsa i kylskåpet till dubbel storlek under natten (ca 8-10 timmar). Funkar ett dygn också.

På morgonen:

1. Sätt ugnen på 275 grader.

2. Skrapa försiktigt ut degen på mjölat bakbord. Degen är lös och det är viktigt att handskas försiktigt med den. Spänn den genom att med varsam hand vika ihop den till ett paket; ta tag i degens kanter och vik in mot mitten. Vänd skarven som uppstår nedåt. Det är inte så noga hur degen viks, men det är viktigt att få lite höjd på den. Pudra över lite mjöl och låt jäsa ytterligare 20-30 minuter under bakduk under tiden ugnen blir riktigt varm.

3. Dela degen i 10 jämnstora bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Alternativt lägger du hela degen i en form för att göra en limpa.

4. Sätt in plåten i den varma ugnen och ställ en liten värmetålig skål/ugnsform med vatten längst ner. Stäng luckan och sänk värmen till 225 grader. Grädda i 15-20 minuter tills frallorna fått fin färg. Öppna gärna luckan någon gång under slutet av baktiden för att släppa ut ånga. Gör jag en limpa kör jag lite längre. Håll gärna koll med en baktermometer. Ta ut när den uppnår 93-96 grader.

5. Låt vila ett tag under en handduk innan du njuter brödet med smör och ost. Slurp!

DIY - Bivaxdukar - istället för plastfolie

2019-01-13 16:24

Jag såg i mitt instagramflöde att Nanna hade fått bivaxdukar för ett tag sedan.

Himla smart att inte behöva använda plastfolie hela tiden tänkte jag och Googlade direkt efter var jag kunde köpa sådana.

Då slog det mig att jag såklart borde kunna göra det själv.

Sagt och gjort! Här följer en liten instruktion.

Du behöver:

Bivax. Jag köpte ekologiska bivaxpärlor på nätet.
Tunt tyg. Jag hade linnetyg liggande som jag använde. Klippte ca 30x30 cm stora bitar.

Sätt ugnen på 150 grader.

Lägg ut tyget på en plåt med bakplåtspapper. Fördela ut bivaxet över hela tygbiten. Även kanterna.

In i ugnen i fem minuter eller tills vaxet har smält helt.

När du tar ut plåten ur ugnen kan du försöka krama runt tyget på bakplåtspappret så att det suger upp eventuellt överflöd.
Perfekt för att dränka in hela tygbiten i vax.
OBS! Tänk på att det är ganska varmt så du inte bränner dig.

Häng upp tygbiten på tork.

När tyget har svalnat och torkat kan du använda det istället för plastfolie.
Det ska dock inte användas till kött, fågel och fisk men i övrigt ska det gå att använda till det mesta, då bivaxet har antibakteriella egenskaper. Källa

Skölj av i ljummet vatten (ej för varmt), lite milt diskmedel och låt torka mellan användningarna.

Jul på Kvarnen - Varbergs mysigaste loppis

2018-11-24 10:05

Julmarknadernas tid är här och det är ett väldigt mysigt sätt att få julkänsla på.

Varberg har ju dessutom en hel mängd loppisar och alla har mer eller mindre julpyntat.

Vill du få julkänsla de luxe tycker jag att du ska bege dig till Kvarnen i Valinge.

My god säger jag bara. Här kan du mysa runt bland tomtar och diverse julpynt.
Visst känns det bra att fylla på julpyntet genom återbruk istället för att köpa nytt?

Se så fint att fylla upp gamla glasburkar med hyacinter och vinteräpplen. Enkelt sätt att få julig känsla.

Tänk dig en sån här liten magiskt fin ask att använda som presentask till ett presentkort till exempel.
Snacka om personlig och unik julklapp!

Gamla äppellådor uppbyggda som en hylla. Så himla fint!

Eva-Lena som driver Rensa ut på Kvarnen är dessutom en riktig hejare på att göra vackra kransar som hon även säljer där.

Passa på att ta en runda bland Varbergs loppisar och julmarknader!

Smorgasburg - ett måste en lördag i Williamsburg

2018-09-03 18:23

Varje lördag är det en stor matmarknad i Williamsburg kallad Smorgasburg.

En park precis vid East River och Manhattans sky line i bakgrunden.

Gillar du att äta streetfood och ha mycket att välja på kommer du att älska detta.

Det finns allt från mat till desserter och goda fruit shakes.

Vi åt en slags japansk råraka.

Ser ut som en efterrätt, men den innehöll vitkål, grönkål, ingefära, salladslök, majs och ägg.

Väldigt gott så det ska jag testa att göra när jag kommer hem.

Vi åt även dumplings.

Bläckfisk för den som är sugen.

Shaved Ice.

Mozarellabollar.

Ice cream cookie.

Ok, vi åt inte allt som är på bilderna, men mätta blev vi.

Har du sett vilket underbart par. De har verkligen matchat varandra färgmässigt.

The streets of Philadelphia och den perfekta väggen för min klänning

2018-09-02 16:08

Björn och hans kollega skulle på ett säljmöte i Philadelphia och jag passade på att åka med.

Vem vill inte "walk the streets of Philadelphia" liksom?

Många små mysiga gränder om tar sig lite iväg från huvudgatorna.

Den här gränden matchade ju exempelvis perfekt till min klänning den här dagen.

Kreativ husvägg minst sagt.

Överallt finns väldigt fina målningar på husen. Mycket klotter också förstås.

Lunchen åts på Plenty Café.

Det blev musslor. Slurp!

Besök i vintagebutik blev det också, tyvärr utan framgång, men mycket fint att titta på.

Tack för den här gången Philadelphia.

Bästa soprumsfyndet!

2018-08-31 15:30

En kan ju inte säga annat än att detta måste vara det bäst fyndet på länge?!

Alltså - att springa på en sjuan-stol från Fritz Hansen designad av Arne Jacobsen på 50-talet.

Det är ju en dröm!

Lite skav i färgen men vad gör väl det!

Stämplar och allt.

Tydligen är det så här i NY att runt månadsskiftet kan en springa på både det ena och det andra då väldigt många flyttar och ställer ut grejer på gatan eller i soprum. Det kan med andra ord löna sig att slänga ett öga eller två på vad som faktiskt lämnas kvar.

Typiskt att jag inte kan ta den med mig hem. Handbagage?

En födelsedag utöver det vanliga

2018-08-30 17:53

Så kom då dagen som var anledningen till varför jag åkte till New York.

Resan är en present från min man och mina barn och det känns underbart att få fira dagen här "in the big apple".

Jag har alltid lite ångest över födelsedagar så det kändes så skönt att inte behöva tänka på något.

Det roliga var att Björns kollega Colleen också fyller år samma dag som mig.

Hon hade av den anledningen fixat ett roof top party.

Att jag då fick chansen att även fira min födelsedag på det viset är ju en dröm.

Vilken födelsedag!

En drink på The Brooklyn Barge

2018-08-28 15:58

Efter en otroligt varm dag och ett par mil i benen mötte jag upp Björn på Bedford Ave. efter att han hade slutat jobbet.

Vi gick raka vägen The Brooklyn Barge - en bar på en pråm vid east river i Greenpoint.

Fin utsikt över Manhattan och Williamsburg Bridge.

Vi slog till på en karaff vit Sangria.

Glad kille.

I ärlighetens namn var sangrian inget vidare.

Men vad gör det när en har trevligt sällskap?

Trevligt ställe som kan rekommenderas (trots trist sangria).

Efter detta gick vi till en pizzeria vi hade fått tips om som hette Paulie Gee´s i Greenpoint.

Pizzorna var magiskt goda. Lite som Lilla Napoli om du har varit där och då vet du att det är bra grejer!

Breakfast i Brooklyn

2018-08-27 16:50

Att äta frukost på olika mysiga caféer är nog det bästa som finns när man är på resande fot.

Här åt vi frukost häromdagen. Kávé Espressobar i Brooklyn.

Lamporna i gången in till kafét var himla fina tycker jag. Vackert sken.

Kanske kan en hitta silar hemma på loppis att göra lampor av?

Ser du mig?

Vi slog oss ner på innergården. Otroligt varmt idag så det var skönt med både skugga och en svalkande bris här ute.

Frukost och The New York Times.

Björn blev sugen på att resa till någon öken efter att ha läst tidningen.

Bagel till frulle för honom.

Croissant till mig. Slurp.

Efter frukost gick vi i vintagebutiker och lite shopping blev det allt.

Tog svängen om Roberta´s.

Kombrewchta for the winner. Alltså Kombucha med lite alkohol. Gott!

Otroligt gott i värmen!

Himla fin innergård på Roberta´s med egen odling av diverse grönsaker.

Vi gick vidare och kom till en gatuloppis.

Kolla gungstolen! Funderar på olika sätt att få hem den... Flygplansstol?

Vi gick och gick. Mycket sopor överallt... och mycket råttor...

Sen lunch på Five Leaves i Williamsburg.

Bloody Mary och hamburgare satt som en smäck.

Mätta och belåtna tog vi tunnelbanan hem och tittade på film. En riktigt härlig dag!

New York, New York

2018-08-27 16:35

Jag befinner mig just nu i Brooklyn, New York hos min vän Björn.

Hela resan bokades väldigt spontant i onsdags och i lördags flög jag hit.

Björn jobbar som säljare i USA för svenska skoföretaget Vagabond Shoemakers.

Han bor i en magiskt fin lägenhet i Brooklyn. En riktig dröm som du ser!

Så himla fint att måla in byrån i samma färg som väggen!

När jag kom fram i lördags eftermiddag väntade bubbel och ostar. Kunde inte bli en bättre start på den här resan!

En vacker solnedgång över New York på det. Tackar!

Lucky me it’s raining!

2018-08-19 18:42

När en har de finaste stövlarna vill en ju att det ska regna. Helst när en kan matcha dem till en fin kjol från Rodebjer.

Glad Midsommar!

2018-06-22 12:37

Vill bara önska glad midsommar.

Vi kommer att göra en repris på förra året med en massa roliga lekar.

Hur firar du?

Pressevent hos Jotex

2018-06-01 08:02

Hur fint var inte detta sovrum vi blev presenterade på Jotex pressevent igår?

Alltså - sänggavel i trä och rotting (emoji med hjärtan till ögon)

Mattan som överkast. Allt känns liksom hotellrum på Sri Lanka.

(lite varmt med tjockt täcke, ok...)

Ett jättestort skrivbord med gammal skrivmaskin.

I surrender.

Ännu en fin miljö.

Får direkt en känsla av Hotel Halcyon (har du inte sett den serien så se den!)

Påminner också om mitt älskade Hôtel Eggers.

En mer avskalad miljö bjöds vi också på.

Lika snyggt det!

Tack Jotex för en riktigt trevlig kväll med god mat från Spira och inspirerande dansshow i miljöerna!

När vi apor for till Italien

2018-05-26 09:37

I veckan var vi inbjudna till Hello Monkey goes Italian i Göteborg.

Vi började kvällen med lite gott att dricka på Hôtel Eggers sommarveranda.

I år har den blivit ännu större och mer vädersäkrad.

Väldigt inbjudande också måste jag säga.

Sen var det dags att promenera bort till domkyrkan där Hello Monkey goes Italian ligger.

De beskriver sitt koncept så här:

Med Hello Monkey Goes Italian vill vi ge Göteborg en ny krogupplevelse.

En som doftar lika mycket kinesisk kryddmarknad som italienskt grönsaksstånd.

En som får dig att tänka på heta nätter i Hong Kong, men också på svala terrasser i Rom.

En som är lika mycket Bruce Lee som den är Federico Fellini.

Hoppas det ska smaka, inte som du förväntat dig, utan mer.

På den lilla innergården fick vi slå oss ner efter en riktigt läskande fördrink.

Som en aperol spritz men med limoncello istället.

Sååå gott!

Vi fick smaka igenom deras meny och wow vad gott alltihop!

Det var carpaccio på torsk med yususoja och koriander.

Ravioli Monkey Style fyllda med aubergine, oliver, grillad paprika, tomat, ricotta med rostad ingefärsvinägrett.

Vårrullar med pizzafyllning (typ)

Asian Ravioli - Grissida, fermenterad chili, koriander med miso- och päronsmör.

Päronsmöret - så himla gott att dippa i.

Italienska dumplings med kyckling, soltorkade tomater, pancettacreme med ingefärsvinägrett.

Till allt detta serverades en torr riesling.

Det smakade inte som jag förväntade mig, utan mer!

Älsk på Maj

2018-05-13 12:03

Just nu är allt magiskt tycker jag.

Allt håller på att slå ut och man måste bara stanna upp en stund för att riktigt ta in det.

Jag ser verkligen fram emot när Fästningsbadet är klart. Just nu ser det ut så här, men snart så!

Varberg i mitt hjärta alltså!

Spontana helger är de allra bästa!

2018-04-23 20:30

Den här helgen alltså! Eller framförallt lördagen skulle jag nog säga.

Vi började med en riktigt långsam morgon med mycket kaffe.

Solen sken och vi skulle på en spelning på FGL Store på eftermiddagen.

Vi tog en lunch på Verket i Varberg innan spelningen. Vilken lunch sen då!

Soft buns med fläsksida som bara smälte i munnen.

Moules Frites - say no more!

Barnen valde hamburgare på högrev.

Amerikanska pannkakor med färska bär och turkisk yoghurt till.

Så himla gott alltihop, kan varmt rekommenderas!

Sen var det dags att gå bort till FGL som ligger precis runt hörnet från Verket.

Ölmingel i solen är aldrig fel.

Här är min kollega Anna som blev Årets Spachef precis. Så himla värd det priset!

Här är Markus eller "Land of Trees" som han heter som artistnamn.

Vilken röst alltså! Gåshud minst sagt.

Även Stella och Betti uppskattade spelningen.

Betti var även helnöjd över att få träffa Markus fina hund Noomi.

Henrik var helnöjd över att få snacka musik och plinka lite efter konserten.

Vi avslutade dagen med att gå till Varbergs Stadshotell för att äta och spela pingis tillsammans med Kristin och hennes man.

Amore på den här dagen, minst sagt!

Klicka gärna på hjärtat om du också gillar spontana helger!

Great minds think alike...

2018-04-23 17:11

Att få ett paket hem i brevlådan är inte varje dag minsann.

Min vän Karin hade tänkt på mig när hon såg detta mobilskal och skickade mig en liten present.

Galet gulligt av henne om du frågar mig!

Lustigt nog hade jag faktiskt stått och klämt på just detta mobilskalet i affären för bara några dagar sedan, men beslutade mig för att inte köpa det.

Måste ha varit ödet. Great minds du vet! Tack fina Karin!

Klicka gärna på hjärtat om du också gillar fina vänner!

Badrumsdetaljer som mjukar upp

2018-04-15 19:42

Detta är i badrummet hemma hos en vän.

Jag tycker att det är så fint att blanda in trä och grönt på en toalett som i övrigt är väldigt stelt pga allt kakel.

Här slingrar sig en murgröna upp över den loppisfyndade spegeln i teak. Vackert.

Att sätta upp foton i udda ramar är ju också ett sätt att mjuka till det.

Hon har känsla för detaljer den där.

På kurs med Kurt - eller Lisa

2018-04-11 22:44

Igår var jag på målarkurs med min vän och kollega Janina.

Det hela gick av stapeln i FGL Stores fina lokal. Perfekt location alltså!

Coola Lisa Burenius höll i målarkursen och det var tusch och akvarell som stod på schemat. Snygg var hon i sin Sisterhood-tisha från FGL också!

Vi var 16 kreativa själar som skulle ge oss hän. Vissa mer vana än andra (läs mig)

Tuschen hälldes upp i fina loppisfyndade kärl av olika slag. Himla smart att loppisfynda sånt. Det är viktigt med det vackra och det behöver ju inte kosta många kronor när en fyndar på loppis!

Vi fick stränga order från Lisa om att vi inte fick måla några motiv. Vi skulle bara låta det flöda och se vad det blev. Janina i full koncentration.

Titta vad vackert!

Själv fick jag till den här som jag tycker ser ut som berg i dimma. Vackert på något vis. Jag hade haft migrän hela dagen och var rätt matt faktiskt. Men lite kreativitet fanns där.