Vardagsmat hos Thalin-Palmgren – Vi delar med oss av vår matlagning!

Fick tips av en kollega att de brukar göra som en rulltårta av lax och sen in i ugnen. Detta måste såklart testas 😃 Så vi gjorde det under julveckan som avbrott i all julmat. Laxen: ta en färsk laxsida eller bit av filé, försök skära/banka ut den till en fyrkant. Som en rulltårtebotten 😃 …

Lutfisk är ett måste under julen. Så gott att bryta av julmaten med. Varför äter man bara lutfisk på julen egentligen 🤔 Fisken åkte in i ugnen i en form med folie över. Ska ju vara inne ganska länge. Under tiden kokades potatis, morötter och ärter. En vit sås, bara vanlig mjölredning, smör och mjölk, …

Skidläger och trevligt sällskap i huset i helgen. Självklart lite god mat och dryck som uppladdning. En fylld fläskfilé och lite rostade grön- och rotsaker i ugnen serverades med en frisk limesås på turkisk youghurt & fetaost. Fläskfilén: Bryn fläskfilén i en grillpanna först så den får lite yta runt om. Skär ett snitt i …

Gjorde en klassisk grönsakssoppa men med lite moderna smaker. Skär Morötter, kålrot, stjälkselleri och lök i bitar och koka i vatten. Tillsätt färsk ingefära, citrongräs och lite buljong/fond. Koka tills grönsakerna är mjuka. Smaksätt med salt, peppar, tomatpuré & zataar. Mixa soppan med stavmixer. Gör en topping av lite yoghurt och rivet limeskal. Servera till …

En av de bästa sakerna med hösten är att alla grytor som passar in så fint. Här kommer ett förslag på en typ Boeuf Bourguignon eller Burgundisk köttgryta. Som så ofta är detta med bra råvaror nyckeln till framgång. Recept baserat på 4 pers. Vi använder här nötkött av innanlår som vi skär i grytbitar. …

En enkel lax i ugn med goda smaker. Ta tinad laxfilé, lägg i en ugnssäker form. Skär purjolök, tomat, mango, chili, fetaost. Strö över grönsaker o fetaost på laxen. Ha på lite olja över allting. In i ugnen ca 15 min på 175 grader. Servera laxen på en bädd med färsk sallad.

Ikväll blev det smarriga svampstuvade finncrisp. Ugnsgratinera olika typer av knäckebröd är verkligen jättegott! Gjorde en svampstuvning av stekt gul lök, torkade trattkantareller o cremefraich. Stek löken mjuk, tillsätt svamp, cremefraich och lite vatten. Låt koka ihop några minuter. Smaksatt med lite soya, grönsaksbuljong och peppar. Tillsätt lite riven parmesanost. Lägg ut knäcke eller det …

På jobbet har vi infört vegetarisk tisdag vilket passa bra idag då jag var på besök hos min mor och hon äter vegetariskt sedan några år tillbaka. Så ikväll lagade jag röd linspasta med svamp o bönsås till oss. Glömde tyvärr ta bild på uppläggningen 🙄 Såsen: stek rödlök, vitlök, soyabönor och färska champinjoner i …

Gjorde en galet god fiskgratäng häromdagen 😋 Ta en gratängform och fyll den med goda grönsaker. Jag tog färsk broccoli, champinjoner, paprika, svartkål och rödlök. Skär grönsakerna i lagom bitar och krydda med färsk chili och dill, ringla lite olja över. Lägg fiskbitar på grönsakerna. In i ugnen i ca 10 min. 200 grader. Gör …

Ikväll blev det en enkel men lyxig spenatsoppa. Så gott 😃 Värm hackad spenat i en kastrull, tillsätt lite grönsaksbuljong och några droppar vitt vin. Låt koka upp och slå i lite grädde. Smaka av med lite salt o peppar. Rosta lite pinjenötter i en torr panna. Koka ett ägg om så önskas som tillbehör. …