Pensionärsdrömmen blogg

Den här kycklingrätten är både lätt att göra och så god! Bra bjudrätt eller till fredagsmyset!

• Det här behöver du!

1 kg Kycklingfilé
1 Fetaost
Soltorkade tomater i olja
1 Burk creme fraise som är smaksatt med tomat o basilika
3 dl vispad grädde
1 Vitlök, salt, peppar och 1 tsk sambal olek

Så här gör du!

• Stek kycklingen ( salt, peppar) i småbitar
• Lägg kycklingen i en ungsfast form, strö över soltorkade tomater och fetaosten( skuren i kuber)
• Blanda vispade grädden med creme fraisen, salt, peppar, pressad vitlök och sambal olek.
• Häll såsen över kycklingen
• Grädda i 225 grader ca 20 minuter.

Servera gärna med tagliatelle!​

SUPERGODA ANNORLUNDA PIROGER

Piroger med Tacosmak

Det här behöver du:

• ​1 gul lök
• 500 gr köttfärs
• 1 påse tacokrydda
• 1,5 dl paprikasallad på burk
• 2 dl gröna oliver
• 1 fetaost
• 2 dl creme fraise

Till degen:

• 5 dl vetemjöl + lite extra till utbakningen
• 1 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 1/2 msk socker
• 75 gr smör
• 1 ägg
• 2 dl mjölk

Till garnering:

1 uppvispat ägg och sesamfrön

Så här gör du:

1. Fräs löken mjuk
2. Tillsätt köttfärsen, stek under omröring.
3. Tillsätt tacokryddan och 1 dl vatten som får koka in
4. Hacka paprikan, olivern och fetaosten
5. Blanda ihop alla ingredienser med creme fraise och låt det stå i kylen medans du gör degen.
6. Rör ihop mjöl, bakulver, salt socker med smöret
7. Tillsätt mjölken blandat med ägget
8. Knåda ihop allt till en elastisk deg, tillsätt mer mjöl vid behov.
9. Sätt på ugnen på 225 grader
10. Dela degen i 8 bitar
11. Kavla degen i rundlar 17-20 cm
12. Lägg fyllning på halva rundeln, spara 2 cm kant runtom, vik över andra halvan, vik upp kanten och nyp ihop.
13. Pensla med ägg och strö på sesamfrö
14. Gräddas i mitten av ugnen 12-15 min

LYCKA TILL!

​Läskande saft i sommarvärmen:

2-3 citroner skivas

2 kg socker

100 gr citronsyra

Hälls i en stor bunke

Tillsätt 2 l kokande vatten

Låt stå ett dygn

Sila av och häll upp på flaskor

Spädes 1/5 servera med is, läskande i sommarvärmen!

I dag hade jag  lite " torka" på vad jag skulle göra till middag! Tog fram lövbiff från frysen och tittade i kylskåpet för att få någon idé och resultatet blev det här, se recept nedan!

Och jag måste säja att resultatet blev riktigt bra!

Det här behöver du:

• 5-600 gr lövbiff
• 1 liten purjolök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk dijonsenap
• 2 dl creme fraiche
• 1 buljongtärning
• 5 dl vatten
• 1 msk kalvfond
• 2 tsk dragon
• salt, peppar

Så här gör du:

• skär biffen i centimeterstora strimlor och stek
• lägg över i stekgryta
• tillsätt vatten och buljong låt puttra medans du steker purjon/vitlöken
• Blanda löken, och resten av ingredienserna tillsammans med köttet
• Koka på svag värme i ca: 15-20 min
• Servera med Jasminris
• Tips: Supergott till är Valnötsbröd från Lidl:s bakeoff!

Ibland är det gott med en enkel soppa till lunch. Denna soppa gör jag faktiskt mer på sommaren än på hösten. Den är både enkel och god!

Det här behöver du:

Till 4 personer

• 4 stora potatisar
• 1 liten purjolök
• 2 tsk timjan
• 4 pressade vitlöksklyftor
• 3 grönsaksbuljongtärningar
• 12 dl vatten

Gör så här:

• Skär potatis och purjon i mindre bitar
• Koka upp buljong och vatten
• Tillsätt potatis, purjo, vitlök och timjan
• Låt koka i ca 15 min
• Ta från plattan och vispa med ballongvisp eller vanlig visp
• Smaksätt med salt o peppar
• Smaklig måltid!